糖心原创vlog

山梨県で開催された「Japan Wine Competition（国産ワインコンクール）2009」（＊１）において、キッコーマングループのマンズワイン株式会社（社長?熊切顯夫）の 「甲州 バレル?ファーメンテーション ２００８」 が［甲州　辛口タイプ］部門で、金賞を受賞しました。

• （＊１）「国産ワインコンクール 2009」 には、全国２２道府県、１０１ワイナリーから、６８０品（過去最高）のワインが出品されました。

日本固有の品種である甲州種は山梨県で古くから栽培され、日本のワイン用葡萄として重要な地位を占めています。［甲州　辛口タイプ］部門で金賞を受賞した「甲州 バレル?ファーメンテーション ２００８」は、厳選した栽培地から収穫した品質の高い山梨県産の甲州種のみを使い、丁寧に醸造、育成したワインです。樽の中でアルコール発酵を行い、そのままバトナージュ（＊２）とシュール?リー（＊３）を組み合わせる伝統的な手法でつくりました。甲州種の果実香と樽香のバランスを考慮し、新樽で仕込んだワインと経年した樽で仕込んだワインをブレンドしています。繊細な果実香と適度な樽香を持ち、ふくよかな味わいの辛口ワインです。

• （＊２）酵母とワインを触れさせたまま、定期的に撹拌する作业。
• （＊３）ワインの発酵が终わったあとすぐにろ过しないで、酵母が主体のオリとワインを一绪に熟成させる製造方法。酵母の旨味がワインの中に溶け出すとともに、ワインを酸化しにくい状态で熟成させることができる。

记

以上