2014年9月12日
News Release No.14051
キッコーマンの伝统と技术が生んだ、１年に１度の限定醸造
「しぼりたて生醤油 御用蔵生（なましょうゆ ごようぐらなま）」数量限定で販売！
キッコーマン食品株式会社は、昨年、予约限定?数量限定で贩売し、ご好评をいただいた「亀甲萬 しぼりたて生醤油 御用蔵生（なましょうゆ ごようぐらなま）」を、今年も数量限定で贩売します。
「しぼりたて生醤油 御用蔵生」は、「キッコーマン通信贩売 こだわり便」にて、９月１２日より予约受注を承り、１２月上旬よりお届け予定です。数量限定のため、予定数に达し次第、贩売终了となります。
「しぼりたて生醤油 御用蔵生」は、しょうゆ造りの伝统を今に伝える「通称：御用蔵（ごようぐら）」（＊１）で、国产の大豆?小麦?食塩を使用し、杉の桶で二段熟成（さいしこみ）させた（＊２）、プレミアムなしょうゆです。キッコーマンの“伝统”と“革新”を融合させ、原料?製法?容器など、すべてにこだわりました。
原材料の大豆、小麦、食塩はすべて国产を使用し、御用蔵の杉桶の中で四季を通して発酵?熟成させる伝统的な製法で醸造しています。一般的なしょうゆは、大豆と小麦、麹菌で「しょうゆ麹」をつくり、これに食塩水を合わせて「もろみ」にし、発酵?熟成を経てしぼられますが、「しぼりたて生醤油御用蔵生」は、食塩水の代わりに、御用蔵で１年かけて発酵?熟成させた「生」のしょうゆを赘沢に使って仕込んだ、二段熟成（さいしこみ）のしょうゆです。
火入れ（加热処理）をせずに、「生しょうゆ」のままお届けします。生しょうゆならではの穏やかな香り、しぼりたての新鲜さと、二段熟成することにより生まれる豊かな旨み、深みのあるコクが特徴です。
また、酸化を防ぐ密封ボトル入りなので、生しょうゆの新鲜さを常温で９０日间、维持することができます。押し出し式のやわらかなボトルで、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に调节できます。
- （＊１）「御用醤油醸造所」は、昭和１４年（１９３９年）に宫内省（现宫内庁）にお纳めするしょうゆの専用醸造所として江戸川沿いに建设され、その后、老朽化に伴い平成２３年（２０１１年）に现在のキッコーマン食品野田工场（千叶県野田市）の敷地内に移筑?再现されました。
现在も宫内庁にお纳めする「御用蔵醤油」を醸造しており、杉桶の中で１年间、季节の温度変化の中でじっくりと熟成する、伝统的な製法を引き継いでいます。 - （＊２）しょうゆは、日本农林规格（ＪＡＳ规格）により、「浓口（こいくち）」「淡口（うすくち）」「溜（たまり）」「白（しろ）」「再仕込み（さいしこみ）」の５种类に分类されます。
「再仕込みしょうゆ」は麹を仕込む际、食塩水ではなく、「生扬（きあ）げしょうゆ」（もろみをしぼったままの「生」のしょうゆ）を加えて仕込みます。
记
１．品名及び価格
（単位:円 消費税込）
| 品 名 | 希望小売価格 |
|---|---|
| １セットあたり | |
| （１）亀甲万 しぼりたて生醤油 御用蔵生 ４５０ｍｌ １本入 | １，８５２ |
| （２）亀甲万 しぼりたて生醤油 御用蔵生 ４５０ｍｌ ２本入 | ３，７０３ |
| （３）亀甲万 しぼりたて生醤油 御用蔵生 ４５０ｍｌ ３本入 | ５，５５４ |
- ※上记の希望小売価格は、あくまで参考価格で、小売業の自主的な価格設定をなんら拘束するものではありません。
２．限定贩売数
合计２０，０００本
３．予约受付期间
２０１４年９月１２日（金）～
※予定数に达した时点で受付终了となります。
４．お届け时期
２０１４年１２月上旬より
５．贩売ルート
「キッコーマン通信贩売 こだわり便」など
６．お申し込み方法
２０１４年度のインターネットでの贩売は终了しました。
７．消费者お问い合わせ先
キッコーマンお客様相談センター TEL ０１２０‐１２０３５８
以上