糖心原创vlog

キッコーマン株式会社は、理研ビタミン株式会社との共同研究で、しょうゆ诸味（もろみ）（※１）から分离した抗アレルギー作用（※２）を有する「植物性乳酸菌（※３）罢丑221株」に、メカブから抽出した抗ウイルス作用?抗肿疡作用などのさまざまな生理活性を有する酸性多糖类「メカブフコイダン」を加えることにより、免疫调节作用が増强されることを细胞试験および动物试験にて确认しました。
研究成果は５月２２日に长崎市で开催される第６３回日本栄养?食粮学会大会で発表します。

キッコーマン株式会社は、しょうゆ研究の中から强い抗アレルギー作用を有する「植物性乳酸菌罢丑221株」を発见し、そのアレルギー症状改善効果を通年性アレルギー性鼻炎の症状を持つ人を対象にした临床试験で実証してきました。
また、理研ビタミン株式会社は、わかめのトップメーカーとして「メカブフコイダン」に関する研究を进め、抗ウイルス作用、抗肿疡作用、免疫赋活作用などの机能性を确认してきました。

今回は、「植物性乳酸菌罢丑221株」（以下、「罢丑221株」）に「メカブフコイダン」を加えたときの免疫调节作用への影响について、细胞试験と动物试験で调べました。

マウス由来のマクロファージ细胞を用い、アレルギー症状の抑制に関するインターロイキン12（滨尝-12）の产生诱导作用を测定しました。その结果、マクロファージを「メカブフコイダン」のみで刺激した时には滨尝-12产生は微弱であるのに対し、「罢丑221株」と「メカブフコイダン」を同时に添加したときには、滨尝-12の产生が増强されました。

また、アレルギーモデルマウスを用いた动物试験により、アレルギー症状の改善効果を调べました。その结果、「罢丑221株」と「メカブフコイダン」を両方摂取した群において、アレルギー症状改善の指标といわれている罢丑1/罢丑2バランスが最も改善されていました。

これらの结果より、「罢丑221株」に「メカブフコイダン」を加えることで免疫调节作用が増强されることがわかり、「罢丑221株」と「メカブフコイダン」を同时に摂取することはアレルギー症状の改善に有用であることが期待されます。

キッコーマングループは、今后とも食品と健康の関连について研究を进め、「食と健康」の分野で「お客様の生活を豊かにする」独创的な新製品开発と新技术开発を进めてまいります。

• （※１）しょうゆ诸味とは、大豆と小麦に麹菌を混ぜ合わせてつくったしょうゆ麹に、食塩水を混ぜ合わせて発酵?熟成させたもので、この诸味を搾ってしょうゆをつくります。
• （※２）アレルギー反応は、免疫細胞であるTh1細胞とTh2細胞のバランスが崩れて、Th2細胞が優位になると起こるといわれています。インターロイキン 12（IL-12）は免疫調節に関わる主要な細胞間情報伝達物質です。IL-12が産生されると、Th1細胞が増えてTh1/Th2バランスが改善され、その結果、アレルギーの指標といわれている血清IgEが減少し、アレルギー症状が改善されると考えられています。
• （※３）植物性乳酸菌は、植物成分を栄养源として生育できる乳酸菌で、栄养成分の少ない环境や食塩浓度の高い环境でも生育することができる乳酸菌も多く存在します。例えば私たち日本人が古くから食べてきた、しょうゆ、味噌、糠渍けなどの食品は植物性乳酸菌の働きを活用しており、日本人に大変なじみの深い乳酸菌といえます。

以上